Nous avions d\u00e9j\u00e0 pr\u00e9c\u00e9demment \u00e9voqu\u00e9 le classement des farines selon leur taux de cendre.<\/p>\n
Plus le type, T, qui est un chiffre, est plus \u00e9lev\u00e9, plus la proportion de son dans la farine est importante et plus elle est brute.<\/p>\n
Pour le Bl\u00e9, le T peut varier de 45 (farine la plus blanche, pas de son) \u00e0 150 ( farine compl\u00e8te, avec tout le son du grain)<\/p>\n
La Farine T65 est la plus r\u00e9pandue dans les commerces.<\/p>\n
Comment l’utiliser ? Une id\u00e9e recette<\/p>\n
La recette du cookies (37 cookies)<\/strong><\/p>\n Ingr\u00e9dients :<\/strong> Dans un saladier, m\u00e9langer le beurre mou en petits morceaux avec le sucre puis ajouter les oeufs, les choco chunks, la farine petit \u00e0 petit, la poudre de noisette, le sel, la levure, la vanille liquide et la cannelle. Nous avions d\u00e9j\u00e0 pr\u00e9c\u00e9demment \u00e9voqu\u00e9 le classement des farines selon leur taux de cendre. Plus le type, T, qui est un chiffre, est plus \u00e9lev\u00e9, plus la proportion de son dans la farine est importante et plus elle est brute. […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":10995,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[260],"tags":[],"class_list":["post-10989","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-nos-astuces"],"aioseo_notices":[],"aioseo_head":"\n\t\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\t
\n1200 gr de Farine T65 1000 gr de Sucre(ou cassonade) 25 gr de Sel 1400 gr de Choco chunk
\n25 gr de Levure 1000 gr de Beurre mou 8 Oeufs 400 gr de poudre de noisette
\n20 gr de vanille liquide 15 gr de cannelle<\/p>\n
\nAvec la pr\u00e9paration, faire des boudins en forme de tube de 900 gr
\nLaisser poser 1h00 \u00e0 5\u00b0C
\nCouper en 6 pi\u00e8ces de 150 gr chacun
\nLes enrouler dans du papier film et laisser reposer 30 min au frigo
\nLes positionner sur une plaque avec feuille de cuisson 16 min \u00e0 180\u00b0C<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"